原料
蛋白霜: 一份， 圓口裱花嘴: 一隻， 裱花袋: 一個
步驟
1首先要打發蛋白霜（依個人喜好選擇意式、法式、瑞士蛋白霜都可以，我一般愛用意式），在裱花袋中裝上直徑約1.5厘米的裱花嘴（我用的1厘米的）擠蘑菇蓋和蘑菇柄。提前預熱烤箱至100度，大概需要烘烤兩小時，可以據此設定烘烤時間。留少許蛋白霜備用(用來黏合蘑菇蓋與蘑菇柄，放置時間長了變黏也沒關係)。
2製作蘑菇蓋：用裱花袋直接在烤盤上擠出圓形的蘑菇蓋。擠好後，握裱花袋的手快速收住力道，裱花嘴在蛋白霜上輕輕旋轉抬起一周，像擠馬卡龍的手法，再蘸點水輕輕把尖頭按平。混合可可粉與糖粉，用濾茶網篩在蘑菇蓋上，然後放入烤箱烘烤。
3製作蘑菇柄：將裱花袋垂直於烤盤用力擠一下，然後輕輕上提裱花袋在蘑菇柄的頂部留一個尖兒。烘烤。
4組合蘑菇蓋與蘑菇柄：在烤好的蘑菇蓋下鑽一個小洞。
5將之前備用的蛋白霜抹在蘑菇柄上部，與蘑菇蓋粘在一起。
6100度烘烤20到30分鐘，把連接部位烘乾（烤的時間越長越牢固）。完全冷卻後便可以保存了。
7摘些網上的圖看看蘑菇裝飾蛋糕有多美
8好可愛?
9蘑菇蓋那份蛋白霜可以加色素做成彩色的，更像童話里的?。
小技巧
1、也可以用奶油或果醬、巧克力黏合蘑菇的兩部分，但這樣做蛋白霜容易受潮需要注意。 2、可以在蛋白霜裡面加檸檬汁去蛋腥，加少量自己喜歡的玫瑰香精或酒來調味。 3、意式蛋白霜的方子可以看天然氣小姐的「多圖詳解意式馬卡龍」的意式蛋白霜部分： 。個人覺得可以通過做這個把蛋白霜練好再去攻馬卡龍哈哈哈哈～
