鮮蝦: 300克， 蔥: 半根， 姜: 3片， 蒜: 2瓣， 生抽: 15毫升， 鹽: 3克， 糖: 適量， 料酒: 20毫升， 油: 30毫升
1蝦清洗乾淨，減去蝦須，延後背剪開挑去蝦線。
2清洗乾淨後倒入20毫升料酒腌制15分鐘。
3這個時候就把蔥、姜、蒜、切絲、切片備用。
4鍋中加入油，倒入蝦炒至變色。
5出鍋備用。
6鍋中做底油，放入蔥姜蒜爆出香味。
7倒入炸好的蝦。
8放入料汁。
9再倒入半碗開水。燜制5分鐘。
10翻炒均勻立刻出鍋。顏色鮮亮，香極了。蝦汁拌米飯也超贊。