簡介

廣島風日式煎餅面煳、煎餅醬汁（煎餅甘味醬、煎餅辣味醬）與黃金珠食譜可前往本站食譜資料庫查詢相關製作方式與配方。

原料

廣島風日式煎餅面煳100g，牡蠣100g，白蘿蔔1條，高麗菜絲120g，青蔥末1大匙，黃金珠少許，紅薑絲少許，佐料：少許，煎餅醬汁適量，美乃滋少許，柴魚片少許，青海苔粉少許

步驟

1.先將白蘿蔔磨成泥，用來洗除牡蠣表面的黏膜，放入熱水中汆燙後立刻熄火，撈起瀝干，與煎餅醬汁略拌入味備用。 2.平底鍋加熱後上一層薄油，取面煳50g倒入鍋中，利用湯杓從中央以螺旋式向外擴成圓薄餅狀。 3.將高麗菜絲、青蔥末、黃金珠、紅薑絲及作法1的牡蠣放在作法2的麵皮上，繼續燜煎至上色酥脆後盛起備用。 4.平底鍋加熱，用剩餘的50g面煳製作另一片麵皮，完成後盛起備用。 5.將作法3的材料移回平底鍋內，迅速覆蓋上作法4的麵皮後，翻面煎煮至表面上色酥脆即可。 6.完成後的煎餅，塗上煎餅醬汁，加上美乃滋、柴魚片、海苔粉、青蔥末即可享用。