原料
水: 125g， 黃油: 52g， 焙食尚麵包粉: 62g， 雞蛋: 2個， 鹽: 0.5g
步驟
1準備材料
2將黃油，水，鹽放入乾淨的不鏽鋼盆，加熱沸騰，快速將過塞的麵粉加入盆內，攪拌均勻，靜置15分鐘，放涼。
3將打散的雞蛋分三次加入盆中，每次加入至完全吸收再加入下一次蛋液。蛋液提起成倒三角，長度約4cm即成泡芙麵糰。
4將麵糊裝入裱花袋，裱花袋剪個約0.5cm的小口，在烤盤內擠出天鵝脖子，脖子為問好狀。
5烤箱上下火200度至脖子上色，約6分鐘。
6用8齒曲奇裱花嘴擠出水滴狀麵糰為天鵝身體部分，擠麵糰的力量是由大到小。
7天鵝身體入烤箱上下火200度中層上色即可，約15分鐘。
8從天鵝身體下部的三分之一處切開，再將上部分一分為二待用。
9將打發後的淡奶油擠到完整的一塊泡芙片上，把另外兩片泡芙片呈八字狀蓋在奶油上，天鵝脖子插入前方奶油內，用巧克力醬裝飾天鵝眼睛，在天鵝翅膀上灑少許糖粉over
小技巧
泡芙最好現做現吃則口感更佳。
