原料

A雞蛋1個，清水50克，泡菜汁75克，麵粉80克。B南瓜150克，泡菜30克，香油60-80克。調料鹽2克。蘸醬藥味醬油30克（製法：蔥花75-90克，蒜泥15克，姜泥15克，醬油75克，白醋30克，白酒30克，香油30克，白糖15克，辣椒粉5-10克，炒香的白芝麻15克調勻）。

步驟

1、雞蛋磕入碗中打勻，加清水、泡菜汁調勻後放入麵粉攪勻。 2、泡菜切末；南瓜切厚0.2厘米、長3厘米、寬2厘米的片，與泡菜末一起放入調好的麵粉液中，用鹽調味。 3、平底鍋內放入香油，燒至五成熱放入調好的麵粉液小火煎2分鐘至定型，將其翻過來小火煎3分鐘至香酥，取出切塊，跟藥味醬油蘸食。

小技巧

特點 含有獨具魅力的泡菜香味。