土豆: 1個， 雞蛋: 2隻， 熟玉米粒: 小碗， 熟杏鮑菇片等（自選即可）: 若干， 鹽: 少許， 白鬍椒粉: 少許
1土豆去皮切丁，微波高火2min。喜歡軟糯口感的蒸鍋土豆泥也可。上撒鹽及胡椒粉適量。
2雞蛋加鹽打散，玉米脫粒若干，杏鮑菇片若干。（這裡用蘑菇是因為家裡午飯正好有剩hhhh，隨意置換其他雜菜、喜肉的加火腿培根均可，自由掌握。
3鍋加油，小火，倒入土豆丁翻炒至飄香，加入玉米粒、杏鮑菇等雜菜繼續翻炒。能加芝士、奶酪、彩椒等更好~
4向鍋內均勻倒入蛋液，待其底部凝固，關蓋燜2-5min，至表面微微凝固。（依火大小而定，我家火大兩分鐘就好了233
5出鍋，依口味澆番茄奶黃甚至肉醬均可~盡情享用吧！