原料

紅蘿蔔絲130公克，高麗菜絲50公克，蔥末10公克，A.低筋麵粉70公克，水70㏄，蛋1顆，B.鹽1/4茶匙，雞粉少許，胡椒粉少許

步驟

1.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入紅蘿蔔絲略炒片刻，再放入高麗菜絲、調味料B拌炒均勻，撈起備用。 2.將調味料A的麵粉和水調勻後，將蛋打散加入攪拌均勻。 3.接續作法2，將作法1拌炒好的材料加入作法2的面煳中，拌勻呈煳狀後，加入蔥末。 4.另起鍋，加入適量沙拉油，倒入作法3的面煳，煎至一面定型後再翻面續煎，看到煎餅上色即可。