原料

尖椒: 4個， 蒜: 3瓣， 生抽: 適量， 油: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量

步驟

1尖椒洗凈，去頭。喜辣者可以不去籽。油適量。高油溫入鍋。炸至尖椒表皮起虎皮斑。

2鍋底留少許油。蒜末，干辣椒熗鍋。出香味。放生抽少許開水。鹽.雞精.尖椒翻炒。調製生粉勾芡即可。

3炸至尖椒油溫要高。

4熱油熗鍋.勾芡適量

小技巧

控水。高油溫。熗鍋。勾芡。