原料

核桃: 20克， 白巧克力: 80克， 黃油: 40克， 雞蛋: 一個， 白糖: 35克， 牛奶: 15克， 朗姆酒: 15克， 泡打粉: 4克， 低筋麵粉: 30克， 玉米澱粉: 15克

步驟

1準備好材料，核桃剝開後用烤箱180℃烤八分鐘，後切碎備用

2白糖，白巧克力，和黃油放入容器中隔水融化。這個過程小心點就好，夏天還是很快就能完成的

3分次加入牛奶，雞蛋，和朗姆酒。每加一種材料，要快速攪拌，使其完全融入原來的溶液。融合得越好，有助於蛋糕的口感哦

4玉米澱粉，低筋粉和泡打粉混合過篩加入溶液中。我是用打蛋器「Z」字打的，注意要「Z」字型打，否則會起勁，對蛋糕會不好呀

5攪拌均勻後，將溶液加入6寸蛋糕模中，核桃撒在蛋糕液上面。我在模底有墊油紙，以便脫模方便吧?可以在外麵包上一層錫紙，防止蛋糕液從細縫漏出。

6175℃預熱，然後烤20分鐘。哈哈，鬆軟的蛋糕就形成了。

小技巧

加入低筋粉後必須「Z」字攪拌。 朗姆酒會增加蛋糕的鬆軟口感，沒有的話，也可以不加。 一般白巧克力本身甜度是還可以的，所以糖可以自己酌情處理。