黃翅魚: 1隻， 豆乾: 2塊， 高麗菜: 半顆， 姜: 少許， 蔥: 少許， 芋頭: 1/3顆， 鹽: 適量， 東北米: 125克， 雞精: 適量， 胡椒粉: 少許， 醬油: 適量調色用
1備菜～
2一斤多的大黃翅，兩面煎制金黃。熱鍋冷油、中火煎制、一面3/4分鐘
3剔肉，魚骨熬湯，熬制乳白色備用
4預先米、水、高麗菜、芋頭煮，再加入熬好去骨的魚湯
5豆腐煎制金黃，加入鍋中
6魚肉加入鍋中繼續熬煮,起鍋前3分鐘加入蔥姜、調料等（鹽、雞精、醬油、胡椒粉）
我們有加自製蔥頭酥～