原料

牛肉: 適量（拳頭大小塊）， 朝天椒: 適量， 香菇: 6個， 歐麗薇蘭橄欖油: 適量， 長康花椒油: 適量， 廚邦海鮮生抽: 1茶勺， 胡玉美六月原醬（蠶豆辣醬）: 1茶勺， 老乾媽（油辣椒）: 1茶勺， 高湯（清雞湯或排骨清湯）: 漫過食材，我用的是雞湯， 鹽、八角、桂皮、冰糖: 適量，冰糖1小塊

步驟

1牛肉入水煮，放入桂皮和八角，目的是除血腥味，大火煮開，小火慢燉，9成熟即可，撈出切成丁狀備用；

2朝天椒、香菇洗凈切丁備用

3炒鍋內倒入橄欖油，量要多（漫過食材），7成熱後，依次倒入牛肉丁、朝天椒、香菇丁及生抽爆炒，出香味後倒入雞湯、一茶勺胡玉美、一茶勺老乾媽及1塊冰糖，大火煮開，小火慢燉，大約5-10分鐘後收汁，香噴噴的牛肉醬就OK了~~

4成品欣賞

小技巧

備註：用料的牌子可按自己習慣的買，我一般買的都是用料中標註的，雞湯要把浮油給撇掉，儘可能清淡~~