原料

主料白面、水、土豆各適量。輔料帶皮五花肉、青紅椒絲各適量。調料調和油、精鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥花、薑末、蔥片各適量。

步驟

1、制煎餅。將白面放入盆內加水，用小勺反覆攪成稀糊狀。將鏊子上火燒熱，抹勻調和油，用手勺將白麵糊倒入鏊子中央，用小木片或竹片攤開刮勻，使其成為一張圓而薄的煎餅，待下麵皮呈微黃時，翻過來略烙即成。 2、帶皮五花肉用刀切成薄片，鍋上火加油，燒熱後將五花肉片放入鍋中煸炒後加蔥花、薑末、蒜片、精鹽、味精、醬油、少許水燉熟出鍋。 3、土豆切絲過水撈出，鍋上火加熱放油，油熱後放蔥花、薑末煸出香味，下入土豆絲煸炒，再加入精鹽、味精煸炒熟土豆絲，加入小炒肉、青絲椒絲、淋明油即可出鍋裝盤； 4、吃煎餅時把煎餅中捲入土豆絲小炒肉即可食用。

小技巧

特點 筋韌爽口，增進食慾。