巧克力瑪德琳

原料

雞蛋: 4個, 可可粉(我用的好時): 15克, 低筋麵粉(我用的美枚): 170克, 泡打粉: 5克, 細砂糖: 100克, 總統黃油: 60克, 玉米油: 80克

步驟

1雞蛋、細砂糖、玉米油攪打細膩

2黃油入烤箱融化成液體

3低粉、泡打粉、可可粉加入步驟1攪打均勻

4黃油冷卻到室溫,倒入步驟3中,攪打細膩

5麵糊入冰箱冷藏,最少1小時,可以過夜。瑪德琳麵糊一定要冷藏,可以讓麵糊更加細膩

6入模具,我用的學廚,方子可以做兩盤 烤箱預熱180度,15-17分鐘

7第二天回油更好吃


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