簡介

豆芽煎餅，福州很多早點攤都有，鍋邊糊店也有，很簡單也很好吃，我老爸尤其愛吃，我以前也曾經搗鼓過，不過都不像那麼回事，昨天上網查了下用米漿做，馬上就動手了~~很簡單很簡單~~就可以做好吃的豆芽煎餅了~http://www.beitaichufang.com/recipe/8628/

原料

大米：水的比例1：2，豆芽菜，蔥段，薑絲，雞蛋1個

步驟

米漿的製作： 1.準備材料：大米：水（1：2） 2.大米事先浸泡一夜，倒入料理機加水打磨 3.用濾網把米漿濾出 4.加入雞蛋、鹽、雞精調味 煎餅： 1.鍋里放點油，下蔥段和豆芽先炒 2.待蔥段超出香味，舀一勺米漿，使米漿覆蓋所有的豆芽 3.待米漿凝固，成金黃色，翻面，同上煎另一面，待2面都成金黃色就可以出鍋了~

小技巧

大米要事先浸泡一夜，比較好打磨