原料

雞蛋: 若干， 茶葉: 若干， 八角: 四五個， 桂皮: 適量， 干辣椒: 兩三個， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 適量

步驟

1雞蛋放涼水，水量淹沒雞蛋即可。煮開，再小火煮三五分鐘。

2雞蛋撈起泡冷水激一會。

3每個蛋用小勺子或者其他任何你覺得順手的傢伙輕敲出裂紋～duang～

4這是一鍋裂紋蛋?

5一鍋裂紋蛋重新加涼水、各味調料。水位同樣淹沒雞蛋多一丟丟即可?

6翻滾吧～雞蛋君～燒開後小火燉燉、關火悶悶、再小火燉燉、如此反覆～直到你覺得OK就撈起來吃吧～喲?

7成品，來個特寫?

小技巧

1.第一次煮蛋時間不要太短，沒煮熟的話，後面敲蛋不好敲。萬一第一次煮就有蛋有裂紋，可以加點鹽，幫助流出的蛋白凝結。 2.雞蛋用的土雞蛋更好吃，不要用鴨蛋呀，真的不好吃，不信你可以試試看? 3.茶葉蛋吃好那鍋湯還能再煮的，別倒掉哦！ 4.用量都寫的大概，因為都是依照個人口味啦。 5.煮好浸泡一夜更入味?