花生醬煉乳吐司

原料

花生醬: 適量, 煉乳: 適量, 牛奶: 120克, 雞蛋: 1個, 黃油: 30克, 鹽: 3克, 高筋麵包粉: 280克, 酵母粉: 3克, 細砂糖: 35克

步驟

1雞蛋、高筋粉、乾酵母、牛奶、砂糖、分別倒入廚師機中進行攪拌,先1/2檔3分鐘,停1分鐘後,再2檔10分鐘。牛奶分次倒入廚師機。加入室溫軟化的黃油,2檔攪拌7分鐘,麵糰攪拌光滑,最後再加入鹽,2檔攪拌5分鐘。

2揉好的麵糰室溫進行發酵至2倍大,取出發好的麵糰分成三等份,醒15分鐘。 醒好的麵糰擀開,分別刷上花生醬和煉乳,整型,放入吐司盒內。 入烤箱進行二次發酵,至吐司盒8-9成高。 180度預熱烤箱,同時麵糰表面刷上少許蛋液。

3放入烤箱中下層,上下火170度,烤40分鐘。10分鐘左右見著色滿意後蓋上錫紙。


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