原料

雞蛋: 3隻， 糖（蛋白40g/蛋黃20g）: 60克， 低筋粉: 45克， 檸檬汁: 2-3滴， 純牛奶: 50克， 色拉油: 50克， 淡奶油: 400克， 糖粉: 40克， 紅心火龍果: 適量

步驟

1蛋白打至粗泡狀態，加入1/3糖，打至細膩的泡沫時，再加入1/3糖，繼續打至起紋路狀態，把剩下的糖加入，繼續打至乾性發泡（乾性發泡：打蛋頭從蛋白霜中拉起，有直立不倒的尖角）

2蛋黃里加入20克細砂糖，打勻至蛋黃顏色變淺，加入30ml色拉油，攪後加入30ml牛奶；篩入50克低筋粉，攪拌均勻至光滑細膩無顆粒狀；

3挑1/3蛋白霜到蛋黃糊盆中，切拌均勻後再挑1/3蛋白霜入蛋黃糊盆，繼續切拌均勻；將蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均勻至光滑細膩無顆粒；

4將混合麵糊倒入6寸活底模中，最多倒8分滿，在桌面上輕磕幾下模具，震出氣泡；送入預熱好的烤箱。170度，上下火，30分鐘。

5等蛋糕出爐，在桌子上輕磕兩下震出熱氣，然後立即倒扣。

6等蛋糕涼時開始打發淡奶油（提前至少半個小時把淡奶油倒入打蛋盆放入冰箱冷藏這樣更易打發）把糖霜加進淡奶油開始打發；把紅龍果切成丁。

7把涼透的糕體分成三等份。抹面，夾心，裱花。