杏鮑菇: 1/4個, 胡蘿蔔: 1/4個, 超市買的烏冬: 1包, 牛排: 1塊, 青菜: 適量, 醬油、料酒、鹽、玉米油: 適量
1杏鮑菇和蘿蔔洗凈,杏鮑菇切薄片,蘿蔔去皮切厚片備用。烏冬用清水燙煮1分鐘左右,撈出備用。
2牛排解凍後,鍋里加點油大火略煎兩面,然後切成約一指寬的肉條,丟回鍋里加點料酒繼續炒出汁,然後加杏鮑菇片、適量醬油,一起稍微翻炒一下。
3把杏鮑菇炒牛肉撥到一邊,鍋里添點油,下胡蘿蔔略微翻炒,然後將杏鮑菇牛肉與胡蘿蔔混合,加熱水、適量鹽調味,大火燒開後,加入烏冬面轉小火,蓋上鍋蓋燜煮三分鐘左右。
4這時候烏冬已經很入味了,把烏冬撈出來放到碗里,然後湯里下青菜煮一煮,關火,往碗里加湯,開吃。
1.牛排煎一下再切是為了好切不易散,胡蘿蔔另外炒是怕杏鮑菇吸收太多胡蘿蔔的味道會變奇怪。 2.用玉米油是怕花生油之類的會搶了牛排的味道。 3.另外也可以煎個蛋加進去,但我吃不了那麼多。 4.一個人的分量。