新鮮蟹: ， 鹹鴨蛋黃: ， 酒: ， 鹽: ， 生粉:
1將新鮮蟹用刷子洗刷凈.切成蟹塊,用酒,鹽,生粉腌一會
2蛋黃蒸熟後,碾碎成蛋泥
3起油鍋.先把入好味的蟹塊.放進鍋里翻炒熟,撈出
4另起油鍋,倒入蒸熟的蛋黃泥
5稍炒勻後,放進剛才過油炒熟的蟹塊,翻炒一會,使蛋黃均勻的沾在蟹塊上,即可