原料

雞脯肉: 適量， 胡蘿蔔: 三分之一根， 黃瓜: 二分之一根， 火腿腸: 一根， 雞蛋: 一個， 料酒: 三勺， 生抽: 二分之一勺， 鹽: 適量

步驟

1【食材準備】 1 小塊雞脯肉切長條狀，加入料酒、生抽、適量鹽腌制，待用。 2 姜切絲，胡蘿蔔切片，黃瓜滾刀法切片，火腿腸切滾刀狀。 3 雞蛋一個就好，打蛋液。

2鍋里到少量油，七分熱轉小火，打入雞蛋液，轉中火，帶一面微黃，翻面。搗碎盛盤。

3鍋里不用再放油，熱鍋，放入雞肉片翻炒至熟，撈起裝盤。

4簡單洗一下鍋，因為炒肉使得肉漬在鍋里有殘留。開火待鍋熱，倒入少量油，油熱放入生薑絲翻炒出香味。前後倒入胡蘿蔔片，黃瓜片翻炒。轉小火，待其熟，倒入之前的雞肉和炒雞蛋，中火翻炒。 即可裝盤，完成。