元氣滿滿的肥牛蓋飯便當

原料

肥牛卷: 6個, 洋蔥: 半個, 耗油: 2湯勺, 生抽:老抽:料酒:耗油:水: 1:1:1:2:8, 糖 1 小勺,番茄沙司1小勺:

步驟

1準備工作 1.洋蔥切片,肥牛切成合適大小(我第一次沒切直接下鍋被嫌棄了) 2.料汁準備:生抽:老抽:料酒:耗油:水=1:1:1:2:8    糖 1 小勺,番茄沙司1小勺 3  生粉  一小勺(視情況而定) (這裡我給出的是料汁里的配料的大概比例,料汁的總量還是要看你的洋蔥肥牛的量哦。建議不要太多,剛沒過鋪平的肥牛就行。畢竟肥牛很容易熟,帶便當水分太多也不容易攜帶)

21.熱鍋冷油,倒入洋蔥去炒,直至洋蔥香味撲鼻而來,洋蔥變軟和漸漸有呈透明狀趨勢。 (因為肥牛很肥,所以炒洋蔥加的油就意思下就行咯,放心,不會炒糊的   火候的話我覺得大火是完全OK的,如果你是個完全小白的話,看著形勢不對的時候趕緊把火調小點,怎麼說來著,火是死的,人是活的嘛)

32.倒入之前調好的料汁,沸騰後立即加入肥牛,將火調小,等肥牛變色後,加入適量生粉拌勻 (加入生粉的目的是讓湯汁可以更濃稠)

4出鍋擺盤啦

5配菜是雞蛋花和涼拌黃瓜

小技巧

肥牛我沒有提前焯水,因為我之前試過焯水,很容易煮老。


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