原料

新鮮桂花: 180克， 白砂糖: 400g， 鹽: 一小勺

步驟

1桂花篩掉碎末和渣，放盆子裡洗凈晾著;

2用準備盛桂花醬的罐子盛滿水倒進鍋里，再多接一罐水倒進去(我用的是500ml的罐子)，燒開;

3水開之後加糖，我買的一整包糖400g，等糖水煮開以後加一小勺鹽提味，然後加入桂花熬煮;

4中火煮到桂花醬剩下剛好可以裝滿罐子就可以關火了，稍微冷卻下裝罐，桂花醬就完成啦～

小技巧

我用的是500ml的罐子，桂花和糖的比例我覺得挺好的，桂花多一些少一些也沒太大關係，只要不是特別少就好，如果容器大，就要增加桂花和糖的用量。 為什麼要放鍋里熬，因為我之前做過用蜂蜜直接腌漬干桂花以及新鮮桂花(因為懶)，味道都不是我想要的，這個版本的桂花做出來之後我非常喜歡，吃酒釀的時候加一些，我超愛