超下飯泰國小炒肉

原料

豬絞肉: 一盒, 九層塔(羅勒): 只要葉, 番茄: 一顆, 辣椒: 依個人口味, 蒜: 五瓣, 酒: 一大勺, 醬料: , 魚露: 兩大勺, 醬油: 兩大勺, 糖: 一勺, 檸檬汁: 一勺

步驟

1主料

2鍋里不用加油,中大火,直接放入肉餡,一方面為了去腥,另一方面可把肉中的油逼出來,煎一分鐘後再翻炒

3豬肉變色時加蒜和辣椒爆香,如果豬肉比較瘦,要加一點油避免蒜焦掉,家裡有不吃辣的人,就沒放辣椒。之後趁鍋子很熱的時候,加入料酒,可去腥 不要省略此步驟,然後放入醬料,無需再加鹽了,醬油和雨露都是鹹的。

4加入番茄翻炒

5加入九層塔,炒至葉子變軟 (一分鐘內),出鍋即可食用 。

小技巧

九層塔和魚露很重要,這個決定是否是泰國風味,檸檬汁可以省略,喜歡軟番茄,可以把番茄炒久一點。


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