羊排: 300g， 橄欖油: ， 混合香料（包含迷迭香，茴香等等）: ， 鹽: ， 孜然粉: ， 黑胡椒: ， riesling: ， 番茄:
1羊排解凍，浸泡凍水去血水
2換兩三次水後把羊排表面水分擦乾，加入香料，孜然，鹽，黑胡椒，橄欖油，摸均勻腌制半個小時
3加熱平底鍋，不用放油，直接放入羊排煎香。要逐條放入，不要像炒菜那樣哦。每一面都要煎到，出鍋時的羊排大概有六七分熟
4200度預熱烤箱
5烤架放上油紙或者錫紙，羊排均勻排列在烤架上，放入中層。下層放烤盤接油
6200度烤10到15分鐘，拿出擺盤
7配菜可以隨意，Miya用了番茄，在平底鍋放橄欖油輕煎兩面，拿出擺盤
8煎番茄的油不用倒掉，直接倒入riesling（雷司令白葡萄酒），輕煮，稍開淋在羊排上
羊排先煎後烤，可以做到外表脆內里嫩； riesling不能久煮，會變酸