雞爪: 8兩， 生抽: 適量， 陳醋: 適量， 冰糖: 適量， 蒜片: 適量， 小米辣: 5隻， 干辣椒: 5隻， 油: 適量， 花椒: 一小把， 老薑: 3片
1先把雞爪洗乾淨，放鍋里焯水，並加3片老薑一起煮，煮到一根筷子可以穿透。
2焯好水的雞爪放入有冰塊的礦化水裡洗乾淨泡沫，完全冷卻後濾干水份，放入生抽，陳醋，辣椒，蒜片，冰糖
3鍋熱透倒入色拉油，油燒熱，放入干辣椒段和花椒，然後淋到雞爪上，拌勻
4裝到盒子裡，就可以想吃的時候取出來吃，如果全部雞爪泡到汁水更好，這時候的調料就要放多點再加點礦化水，讓雞爪全部在汁里。 注意:剛做好的雞爪沒有第二天的好吃