醋溜大白菜

原料

大白菜: , 橄欖油: , 辣椒: , 鹽: , 醋: , 醬油: , 糖: , 生薑: , 生粉:

步驟

11、大白菜洗凈後手撕,生薑切絲,辣椒切片,蒜瓣拍碎,備用

22、起個小碗調料:醋、醬油、糖、鹽一起攪拌調味,生粉兌水勾芡,備用

33、干鍋下油,生薑至9成熱下大白菜翻炒,下適量開水(保持溫度和讓菜很新鮮)炒到菜爛熟,再倒入調味繼續翻炒,收水,最後下勾芡、辣椒、蒜瓣,同樣翻炒2下,關火盛盤

小技巧

溫馨提示:炒菜一定要開水,全程大火


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