土豆: 1隻， 油渣: 若干， 蒜瓣: 3個， 鹽: 少量， 味精: 少量， 干辣椒粉: 若干， 醬油: 想放就放
1土豆削皮切片，洗乾淨後晾乾水分，放入密閉的容器，加涼開水和鹽。泡一個星期左右，成酸土豆。
2肥肉洗凈，切後片，入鍋，加一點水，中火熬油，後期小火，熬成油渣。
3酸土豆切小丁
4蒜切末
5油渣切碎
6先把酸土豆和蒜末入鍋炒熟，然後加油渣和調料。
7起鍋裝盤