原料
雞腿: 一個， 蔥: 適量， 姜: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 干豆腐: 2張， 香菜: 適量， 蒜: 適量， 辣椒油: 適量， 柏木屑: 適量
步驟
1鍋中加入適量的水燒開，放入雞腿汆一下去除血沫後撈出
2砂鍋中放入適量的水，放入薑片、蔥段、鹽。大火煮開，小火慢燉1小時。（雞湯可以咸一些，後續煮豆腐串好入味一些）
3鍋中放入適量的水煮開，放入干豆腐稍微煮一下即可
4取出煮好的干豆腐過一下涼水，切成方形
5將干豆腐卷好
6插入牙籤中
7鍋中放入柏木屑，大火燒至冒煙後轉中火。（用量可以少一些，圖中的用量有點多。如不想柏木味道過大，可以讓其多冒一會煙以便釋放柏木的味道）
8加蓋簾，將穿好的豆腐串放在蓋簾上。加蓋燒2~5分鐘
9取出涼涼
10香菜切碎
11蒜切碎
12將雞湯中的調料和雞腿撈出，放入熏好的豆腐串。大火煮開轉中火煮5分鐘左右
13盛出，加香菜，蒜泥，辣椒油（三種配料一個都不能少）
小技巧
雞湯最好用雞骨架煮
