原料

新鮮蘆筍: ， 半肥瘦培根片: ， 現磨黑胡椒粉: ， 色拉油: ， 鹽（焯水用）:

步驟

1新鮮嫩蘆筍洗凈，瀝干水份

2鍋中清水燒沸，入少許鹽、幾滴色拉油，下蘆筍焯燙30秒，撈出涼開水冰鎮

3取一片培根平鋪，放上瀝干水份的蘆筍，然後捲起來，接頭部分用牙籤固定。 4、平底鍋加熱，放入培根卷，中火，煎至培根兩面呈微金黃

4取出裝盤，撒上少許現磨黑胡椒粉提香，即可

小技巧

1、蘆筍，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質元素等，營養物質不但全面、搭配得當，而且含量比較高，是其他一些蔬菜和水果無法比擬的，建議常食！ 2、如果蘆筍很長，則要切段，長度保持略超出培根卷寬度，即可。 3、蘆筍，要看嫩還是老，基本上不用怎麼去皮。如果蘆筍比較老的話，削掉根部的綠皮纖維就行了，頂部完全不用削；蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上，而且應低溫避光保存。 4、培根，即指西方國家的臘肉。是將豬肉經煙燻加工而成，一般加工成薄片，可煎、炒或烤，味道極好。 5、因培根本身巳含油脂和鹹味，所以既不用放油，也不用放鹽。重口味者，請酌情調整。 6、這道菜肴的製作很簡單，沒有任何技術含量，也勿須投放其它調料。如果調味品過多，反而會影響蘆筍的自然清香。