紅燒牛肉（熟的）: 500—1000克， 素雞: 500克， 鹽糖: 適量
1素雞切成約1—1.5厘米的厚片。
2鐵鍋中放入適量菜油，素雞煎成兩面金黃色。
3煎好的素雞中加適量鹽糖，倒入紅燒牛肉的滷汁，文火燉煮入味，最後加入適量燒好的紅燒牛肉繼續煮幾分鐘。
4盛出素雞擺盤，牛肉放在素雞上面即可。
1.事先做好紅燒牛肉或牛腩。2.素雞用鐵鍋煎時注意用小火。用電餅檔煎素雞則非常方便，省油，省時。3.先用牛肉滷汁煮素雞 最後再加入紅燒牛肉，否則牛肉容易爛碎。
