晾乾的茄子條: ， 西葫蘆: ， 五花肉末: ， 內蒙牛肉干: ， 蔥、姜、大蒜: ， 糖: ， 雞湯或雞粉: ， 鹽: ， 花椒: ， 水澱粉:
1將茄餉剪成1厘米長的丁，用溫水泡發2個小時左右。把水擠干待用
2將牛肉乾切成0.5公分粒。西葫蘆去籽，切成0.5公分粒待用
3鍋中油燒熱，發花椒，出香味撈出。放蔥姜蒜末爆香。
4把肉末放入炒熟，再放入牛肉乾粒炒一炒。香味出來了放入泡好的茄餉。
5加少許醬油和少許白糖。放點水或雞湯，蓋上鍋蓋燜一會
6待水快收干時，放入開水燙過的西葫蘆丁翻炒幾下，放鹽和雞粉。最後用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋！哈哈！
兩茄餉一定要選通風避光的地方，最好選長條形的茄子。 勾芡一定要薄！