原料

原料A: ， 牛奶: 80克， 乾酵母: 1小勺， 中筋粉: 160克， 細砂糖: 35克， 鹽: 1/4小勺， 雞蛋: 1個， 無鹽黃油: 25克， 原料B: ， 杏仁粉: 40克， 粗砂糖: 10克， 油桃: 1個， 中筋粉: 15克， 無鹽黃油: 30克

步驟

1分離蛋黃和蛋白。 將牛奶加熱至溫熱，加入1/2小勺細砂糖，攪拌至溶解，加入乾酵母，製成牛奶酵母液，靜置5-10分鐘。

2兩份黃油分別隔水融化；將麵粉、鹽、蛋黃、25克黃油、剩餘的細砂糖加入1中，揉成團。

3將麵糰放在案板上，揉10分鐘，直到麵糰光滑有彈性。把麵糰放在抹有少許植物油的大盆中，蓋上濕布溫暖處發酵2-2.5倍大。

4接下來製作酥粒。30克黃油、粗砂糖和15克麵粉、杏仁粉攪拌均勻.

5將麵糰分成3份，都整理成條狀，放入磨具中，進行二發，直到麵糰2倍大。

6油桃去核切片。在麵糰上刷上蛋白，撒上適量的酥粒，然後將油桃碼放在上面。將磨具放入預熱至205度的烤箱中，烤25-30分鐘。