原料

大紅薯: 2個， 油: 適量

步驟

1紅薯洗凈，去皮切薄片。

2大火燒熱油，下入紅薯片，輕輕攪拌。此時鍋內冒出大量大泡泡，保持旺火直到紅薯片變薄變硬，顏色變深，轉中小火。

3挑出已經炸得焦黃薄脆的紅薯片，切得略厚的繼續炸一會兒，直到每一片都炸好，盛出。

4瀝干油，放涼裝瓶。

小技巧

紅薯挑大個兒的，切的片兒大點兒好炸，不容易糊。