原料
嫩豆腐: 一盒， 老乾媽香辣菜: 適量， 土豆: 1個， 紅蘿蔔: 1個
步驟
1嫩豆腐切薄塊。上鍋，中火蒸五分鐘。
2土豆和胡蘿蔔去皮切片。 （本來是想做雙絲的，實在是剛做完烙餅，手都沒力氣了。。對付著吃吧！）
3炒雙片！！ 加油，放胡蘿蔔，炒兩三分鐘後再放土豆。
4加醋、蚝油出鍋！！！
5最重要的乾媽豆腐終於露真面啦~~~ 這袋老乾媽香辣菜我在國內沒見過，可以仔細找找的，絕對有！
6鍋里倒一點兒油，中小火加入適量香辣菜，慢慢炒出香味後，加水少許，開至中火沸騰。加入適量水澱粉，拌勻關火。（別把汁兒收得太少了，這道菜精華就在汁兒里）
7把蒸好的嫩豆腐放碗里，澆上剛做好的汁，用筷子一邊攪豆腐至小塊，一邊把汁充分混合好。 搞定！！我說的十分鐘絕對有多，手快的5分鐘完工。
小技巧
推薦先下胡蘿蔔，翻炒兩三分鐘後再下土豆片。因為胡蘿蔔用油能炒出獨特的油出來，如果一次性都加進去，效果不佳。而且胡蘿蔔較土豆更慢熟，所以先把胡蘿蔔炒個五分熟再加土豆。
