麵粉250克: ， 鹽: 3克， 油一小勺: ， 花椒葉一小把: ， 老麵糰拳頭大一塊: ， 食用鹼適量:
1老面拽成好多小塊狀加入麵粉，用溫水和成團，放溫暖處發酵。
2發好後，案板上撒些鹼面，不能多也不能少，先放兩小捏，揉勻後，撕一塊聞聞，沒酸味既可。
3平均分成四，五個大小的麵糰，擀開，刷點油，撒點鹽，和花椒葉。卷花捲那樣卷好，擀圓。
4平底鍋燒熱，抹點油，讓餅兩面上色後。放入烤箱，200度烤十分鐘左右。
老麵糰就是每次蒸包子，饅頭呀，留一塊面，保鮮袋包好放入冰箱。以備下次用。（時間放太長不建議留老麵糰。）