原料

大頭蝦: 300g， 生薑: 2片， 料酒: 少許， 生抽（以六月鮮為佳）: 適量， 糖: 可選

步驟

1大頭蝦洗凈控水。

2油熱後放入蝦，添加少許料酒，快速翻炒。至雙面變色後加入清水沒過蝦，再加入生抽，也可添加適量老抽上色。建議再加入適量白糖，提升鮮味。

3水開後把火調小，蓋上鍋蓋，燒10分鐘左右收汁裝盤。