原料

切片年糕200克: ， 蘑菇5個: ， 小平菇4個: ， 新鮮香菇1個: ， 黑木耳5朵: ， 青紅彩椒適量: ， 生薑1片: ， 植物油1大勺: ， 鹽1小勺: ， 孜然粉1小勺: ， 有機醬油1/2小勺: ， 自製香菇辣椒醬1小勺: ， 清水適量: ， 生菜少許裝盤用: ， 白芝麻少許:

步驟

1準備食材

2蘑菇、小平菇、香菇、木耳全部切厚片，生薑切粗絲，青紅椒切粒，香乾切成年糕一半大小的塊。

3切片年糕用溫水浸泡待用（不能用開水哦）

4鍋燒熱倒入植物油，下薑絲爆香

5把菌菇和香乾倒入鍋內翻炒至有少量水分出來。

6把菌菇和香乾倒入鍋內翻炒至有少量水分出來。

7將在溫水浸泡的年糕撈起倒入鍋內，一起翻炒。

8倒入自製的香菇辣椒醬翻炒

9此時能聞到辣椒的味道、煙燻香乾的味道，混合著香味，倒入有機醬油（1/2小的有機醬油加適量清水）著色。

10翻炒片刻後（年糕已變得柔軟），倒入青紅彩椒，關火稍作翻炒。

11盤子上墊上生菜葉，把雜菌炒年糕裝盤，撒上白芝麻，有煙燻味的雜菌炒年糕就完成了。（很誘人的一餐）

12近距離特寫，好誘人！

小技巧

菌菇可以根據自己的口味來選擇 最好是可以和年糕一樣可以切片的菌菇 有機醬油起一個著色的作用，所以量不宜多 煙燻香乾獨特的味道，給這個年糕增添了不少風味（所以不能少） 少量的辣椒醬可以提鮮、不會帶來很辣的感覺 這款醬是我自製辣椒醬和香菇醬的完美結合 喜歡梅子食譜的，可以加梅子微信（meizi248999） 也可以關注個人微信公眾號（梅子創意）