粗糧蘿蔔絲

原料

玉米面: , 白蘿蔔: , 胡蘿蔔: , 芝麻:

步驟

1白蘿蔔、胡蘿蔔切成細絲,灑上鹽,腌一會兒

2玉米面一把,小火炒熟。(玉米面是老玉米磨成的粉,也叫棒子麵,不是玉米澱粉)

3把白蘿蔔、胡蘿蔔中腌出的水擠干

4炒鍋燒熱放一點油,倒入白蘿蔔、胡蘿蔔絲翻炒,然後加入事先炒熟的玉米面繼續翻炒,因蘿蔔絲是用鹽腌過的,所以不需要放鹽,或酌情少放一點,最後灑上芝麻出鍋

小技巧

一定有同學會說:胡蘿蔔和白蘿蔔不能一起吃,理由是胡蘿蔔中含VC分解酶,能把白蘿蔔中的VC分解掉。對這個說法我一直持懷疑態度,不知道有沒有權威的試驗能夠證明。胡蘿蔔本身也含有VC,我怎麼也不相信它會自己把自己分解了,再說,經過加熱的食物,VC已經分解大半了,要補充VC最好直接吃水果或果蔬汁。


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