原料

豬肉: 250g， 土豆: 2顆， 青蔥: 一支，切成蔥花， 醬油: 少許， 香菇（選擇性）: 一朵，泡軟後切絲， 姜（選擇性）: 一小塊，切片， 枸杞（選擇性）: 少許

步驟

1將兩顆土豆削皮切塊，放入電鍋加水半杯在外鍋，蒸熟備用。

2豬肉洗淨切塊，以一茶匙左右醬油及薑片醃製（放置）約半小時。

3將步驟二材料放入炒鍋，煸到表面熟變白色。

4加入蒸好的土豆塊、香菇絲以及水 （與肉等比例），蓋上鍋蓋大火煮滾轉中小火繼續燜煮約15分鐘。

5起鍋前約2分鐘再加入枸杞及蔥花即完成。

小技巧

《清爽小訣竅》 ☆除了腌制肉塊的醬油之外，不額外加鹽/醬油/冰糖等，只要食材新鮮湯，味道就已經很鮮甜又美味了。不過，留意一下不要加太多水以免稀釋湯汁的味道。 《好口感小訣竅》 ☆土豆切塊先蒸過，在燉煮的時候更能吸收鮮美的肉汁，而且口感特別鬆軟。