原料
北豆腐: 一塊， 豬肉餡: 適量， 蒜: 兩瓣， 鹽: 少許， 生抽: 一匙， 蚝油: 一匙， 料酒: 少許
步驟
1北豆腐切約一厘米的片
2不粘鍋注少許油，分別放入豆腐片煎至兩面金黃撈出備用
3取一碗，放生抽、蚝油和適量水（約兩瓷匙）調勻備用
4炒鍋注少許油，下入肉餡煸炒，倒少許料酒，變色後撈出備用
5炒過肉餡的鍋再注適量油，放入蒜片爆香，倒入調好的汁，用鍋鏟推勻，至起大泡時，倒入肉末和豆腐片，直至湯汁全部裹在豆腐上即可
小技巧
1.在調汁時也可根據口味另外放少許鹽，我因家裡口輕，生抽和蚝油都是鹹的，所以沒有另放； 2.調汁時不必放澱粉，因為蚝油收濃後會起到同澱粉一樣的效果； 3.如果喜歡有湯汁的話，可以多調些汁並且不必收汁太久，我喜歡把湯汁都收到菜上。
