排骨: 500克， 薑片：3-4片: ， 蔥：少許: ， 南乳汁：適量: ， 老抽：少許: ， 冰糖：適量: ， 料酒：適量:
11：排骨焯水後，瀝干水分；鍋燒熱後放少許油燒熱後，下薑片煸香後下排骨翻炒，至排骨變色。
22：下糖、老抽、料酒翻炒均勻，加南乳汁，翻炒均勻。
3加熱水蓋過排骨，大火燒開，改中小火繼續悶燒，一直到水差不多快乾。
4改大火不停的翻炒，至湯汁粘稠後出鍋。
5撒上蔥花，開吃嘍。
1小火少時，中間要翻炒幾次，以顏色均勻。 2：最後大火收汁時，人不能離開，以防焦掉。