花膠: ， 薑片: ， 蔥段:
1用水把花膠沖洗下
2花膠泡在冷水中水高於花膠即可，放進冰箱冷藏格中浸泡24小時，12小時期間換水；
3直到泡發的花膠可以如圖掰動軟了為止在煮去腥，這樣就不會出現中間太厚嚼不動的現象；
4到一壺高於花膠的水放入適量薑片和蔥段，煮沸後放入泡好的花膠；
5持續燒滾2-3分鐘已經呈捲曲狀態後熄火，蓋上蓋子燜十分鐘，這一步驟是為了花膠在姜水裡充分去腥，大的花膠可以燜在久點，小的花膠不需要燜太久，因膠原蛋白會泡到水裡去，除非這水還有其他用途，否則就浪費了；
6取出用冷水沖一下
7再次泡在冷水中，水一樣要高於花膠，放回冰箱冷藏格中浸泡一天，期間任需換水，這樣會泡發更好更厚；
8一天後，超級厚，胖胖的，兩倍大。泡發過程就完成了，接下來根據自己喜歡的口味，瘦肉燉牛奶燉等等；
9另外按每人每天食用10-15克分計算，這兩片可以吃8天左右，可以把泡好的花膠切好分成8份，放進盒子裡，每格為一餐的分量，每次取所需的量，剩下的放冰箱急凍，最好兩周內吃完；
10滿滿膠原蛋白的花膠燉雞，膠質密度高、肉質肥厚，完全沒腥味；