羊腿肉: ， 大蔥: ， 姜: ， 醬油: ， 醋:
1將羊腿肉切片（兩個硬幣後） 大蔥切滾刀備用 切好的羊肉片放入豆腐乳（保持老北京味道的關鍵步驟）
2鍋中加入油熱後放入幾粒花椒粒，製作花醬油 將羊肉放入進行煸炒 加入蔥段
3出鍋前加入少許醋淋在鍋邊 出鍋