低筋麵粉: 2大匙， 糯米粉: 1大匙， 番薯澱粉: 1大匙， 吉士粉: 1茶匙， 泡打粉: 1/2茶匙， 冰水: 50ml， 油: 1/2茶匙
1把所有粉類混合均勻後，加入冰水後攪拌均勻。後加入油混合。濕炸粉就準備好了。
2可以加入腌制好的肉類或海鮮。大火加熱油後加入準備好的材料，就立即轉中小火。（期間翻面）
3煮好了所有的材料後，轉大火，將煮好的材料倒進鍋內。第二次再稍微炸它們8秒左右，讓它更酥脆和逼出更多油。
冰水是為了讓炸物保持酥脆較長時間