原料

大骨頭: 2根， 姜: 一塊， 料酒: 一勺

步驟

1骨頭買回家洗凈，取一鍋燒開水，淹沒骨頭位置為準，開水下骨頭，煮沸後洗凈髒沫，瀝干備用。

2另用一鍋放水放骨頭，喜歡喝湯就多放點水，取一塊姜去皮拍裂放入鍋中，圖中大小湯匙一湯匙的料酒，大火開煮，水開調成中火煮十分鐘，再調成小火蓋子蓋嚴煮一小時。

3最後煮好再加鹽，就可以喝了。湯宜淡不宜咸，新手可以先加一點嘗鹹淡再加一點鹽。

小技巧

骨頭較髒一定要去遍血水，鹽最後放可保持肉的軟糯口感，湯可多放水煮，咕嚕咕嚕燉這樣最出味道顏色也會白白的。骨頭湯可根據自己口味放玉米塊或蓮藕節，我家人不吃，所以我就沒放。你們自己可以自行添加。