草魚: 2斤左右，可以分好幾次吃， 薑絲: 若干， 剁椒: ， 味精: 少許， 蒸魚豉油: 適量， 鹽: 少許， 油: 少許， 干橘皮: 少許
1草魚買回切塊，用水衝去血腥，控干水分，裝在大的器皿中。姜塊切絲
2在面上撒一層薄鹽和薑絲，用手翻一面再撒一層，倒少許油，封住味道，蓋保鮮膜放冰箱腌制。
3取每餐要吃的魚塊，撒一點味精，蒸魚豉油（一定要李錦記的，味道的關鍵啊），干橘皮（平常吃橙子、橘子的皮放冰箱去味，久了變乾了，做菜去腥），剁辣椒。
4擱在電壓力鍋里，隨做飯一起蒸。
5飯好魚好，鮮嫩無比。
喜歡的話還可以放點老乾媽豆豉，我這次就放了一點，因為剁椒不夠了！