原料

1、麵粉500g，最好用高粉，沒有，用餃子粉也行，實在不行只能麵粉了，只是恐怕不能那麼出筋拉長，最後影響分層次了哈 2、雞蛋1個 3、水250g，普通麵粉稍微較少用量哈 4、酵母5g，百分之一的用量比較合適，有很多人喜歡吃死面的硬硬口感，也可以什麼都不加的哈，只是不是很好消化奧 5、黃油25g，也可以用普通的食用油的哈，主要是方便麵團揉到麵筋擴展完成 6、食用油若干

步驟

1、麵包機，後油法把麵糰揉到擴展完成階段，進行基礎發酵兩倍大，如果沒有麵包機，也可以自己下手（搓）。 2、擀成長方形，便於操作，薄薄的刷一層食用油，我用的是玉米油。 3、長邊分別向中心摺疊，薄薄的刷一層油，繼續向中心摺疊，翻一個個，薄薄的刷一層油，摺疊起來。 4、再薄薄的刷一層油，一隻手儘量拉伸一頭，一隻手捲起來，這是成功的關鍵步驟，儘量的拉伸，儘量多的層次，也就會更酥脆更好吃哈！ 5、層數多的一面向上，把最後的一頭壓到下面，擀平。 6、電餅鐺熱油，注意，是先把上面的一層放到油里，蓋蓋子，不太冒氣了，打開反面，兩面都上色了，出鍋哈~~