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原料
麵粉 適量: 克, 藕粉 麵粉的三分之一多點點: , 食鹽 適量:
步驟
1我媽自己做的藕粉,是不是很棒,當然我也一起幫忙做的,我清洗的?(功勞不能留給我媽一個人)
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2麵粉和藕粉混合,加適量的鹽,拌勻。
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3混合後慢慢加入適量清水,少量多次的加入。碗儘量選深點的,好操作。水加到麵糊掛在勺子上可以緩慢流下來的樣子就可以了,寧願稠點,也別稀了。
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4準備一碗清水,一個勺子,勺子柄放水裡浸濕。
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5煮一鍋水,水多點,水開後轉小火,用勺子柄把麵糊沿著碗口刮下,每刮一條,勺子沾下清水防粘。
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6煮到麥疙瘩全部浮起來,撈出過涼水,用冰水最好,這一步可以讓麥疙瘩更Q彈。
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7做好的麥疙瘩,可以像做湯麵一樣煮著吃,當然你喜歡怎麼吃,就怎麼折騰。不說了我餓了,先吃去了。。。?。
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小技巧
麥疙瘩煮好一定過冷水,當然,如果你沒有藕粉,可以加澱粉,就是口感沒有藕粉的好。