1.和一塊面,軟硬適度,放置一天出現蜂窩狀就表明發酵了,如果嫌麻煩可以放方安琪酵母,這樣快,半小時就發好了!發酵好的面放一點小蘇打,揉勻,放置15分鐘,當面按壓的時候馬上膨起,拍起來嘭嘭響的時候就表明醒好了。 2.把麵糰揪成大小相仿的劑子,擀成餅狀。 3.麵餅放切好的蔥末,抹點芝麻醬,撒少量鹽, 4.沿一邊捲起成筒狀,卷好後兩頭按緊,防止內餡漏出, 5.頭尾捲起,按扁, 6.擀成餅狀,表面灑上芝麻。 7.加熱的平底鍋中放一勺油,將餅放入,用中小火,蓋上鍋蓋燜一會兒,貼著鍋的一面成金黃色時翻面再燜,兩面都成金黃色時起鍋開吃。