排骨: , 南瓜: , 豆豉: , 料酒: , 排骨醬: , 胡椒粉: , 鹽: , 干荷葉:
1排骨加料酒、排骨醬少許、胡椒粉少許、鹽等腌半個小時
2南瓜切一厘米厚片,入油鍋稍炸一下,撈出
3豆豉加酒泡開,與排骨拌均
4取籠仔一個,下面墊上干荷葉,再鋪上南瓜,最後鋪上排骨,入蒸鍋大火蒸十五分鐘即可